Наткнулся тут в интернете на такую бредовую статью что аж захотелось высказаться.
В ней утверждается, что дескать китайская кухня способствует похудению. Основано это смелое утверждение на наблюдении, что китайская нация – одна
из самых стройных в мире, из чего делается вывод, что китайская еда – верный путь к стройной фигуре. Вообще-то, стройность этой самый китайской нации объясняется очень простым фактом: большая половина ее представителей живет на доллар в день. Т.е. в буквальном смысле, ест одну плошку риса в день. И это как раз свидетельствует об обратном: если одной чашки риса в день достаточно, чтобы на протяжении долгого времени не отбрасывать копыта, это говорит о высокой питательности такой пищи. Что же касается остальных блюд китайской кухни, то все они жаренные и очень жирные, и с точки зрения желудка мало чем отличатся от той же картошки с мясом, ведь желудок – это по сути емкость с кислотой, и ему абсолютно все равно китайский в него поступает жир, итальянский или еще какой. По большому счету, важно лишь количество.
В принципе, на этом статью можно было бы и отложить, но давайте закончим.
Следующий тезис нахваливает склонность китайцев использовать только свежие продукты и ругает консервы. Свежие – это конечно хорошо, когда вы живете в непосредственной близости к полям, фермам и причалам, где эти самые продукты выращивают и ловят. А вот если вы живете далеко, то неиспользование каких-либо способов консервирования грозит серьезными пищевыми отравлениям вплоть до смертельного исхода.
Следующие два абзаца противоречат сами себе. Тщательное пережевывание отражается на фигуре скорее отрицательно, так как хорошо измельченная пища лучше усваивается. Но поскольку чувство насыщения приходит не сразу, а только минут через двадцать после того как вы съели тот самый кусок, и ничего не запрещает продолжать жрать дальше, то тщательное пережевывание увеличивает время поедания пищи и уменьшает риск переедания. Точно как и небольшие порции, которые можно съесть палочками. Поэтому и выходят из-за стола сытыми, но и не переевшими: пока возятся с палочками и пережевывают, как раз и проходят те 20 минут и организм наконец понимает, что он сыт. Следуя логике автора, лучшая китайская диета – это есть бульон китайскими палочками. Пока будешь их облизывать, чувство насыщения точно наступит.
Дальше идет стандартный бред про пользу овощей и низкую калорийность. Овощи-то может и низкокалорины, но их обычно обжаривают или варят с бульоном, в результате чего они впитывают используемые при жарке или варке жир и масло и становятся очень калорийными. Например сам по себе лук – практически не содержит калорий, зато обжаренные во фритюре луковые кольца – самая калорийная закуска на земле.
Еще один глупый тезис про то что пища должна готовиться быстро. Во-первых, пища должна готовиться столько, сколко она должна готовится. Не до конца приготовленная пища не только омерзительна на вкус, но еще и опасна для здоровья: недожаренным мясом можно отравиться, а недоваренная картошка вообще может вызвать летальный исход – так называемое отравление пасленовыми. Во-вторых, кто хоть раз был в китайском ресторане, знает что блюда подают там отнюдь не быстрее чем в ресторане любой другой кухни.
Дальше идет очередная чушь насчет холодных напитков и горячей еды. На самом деле, любой спортивный тренер скажет что воду во время тренировок нужно пить ледяной, так как именно при такой температуре она лучше усваивается. А любой диетолог скажет, что на нагрев воды до температуры тела тоже расходуются калории, поэтому чем холоднее, тем лучше для фигуры. Проблема же гамбургеров в том что они слишком рафинированные, а поэтому усваиваются без особого труда со стороны тела – ведь на переваривание пищи тоже нужна энергия.
Ну и последний абзац вообще ни о чем. Там предлагают готовить вкусные и необычные блюда и приглашать гостей, а килограммы сами уйдут. Если кто бывал на рынке в Азии, то прекрасно знает что фрукты, овощи, креветки и другие полезные продукты стоят там сущие копейки даже по азиатским мерками. В то же время здесь все эти продукты стоят на 1-2 порядка дороже, и при этом они точно не будут свежими. Так что, следуя логике автора, баловство вкусным и необычными консервами может закончиться плачевно как для фигуры, так и для кошелька.