По многочисленным просьбам – изяцепт блинов!
Ну и заодно вот с этим пожеланием объединим. Итак, берем большую кастрюлю и начинаем разбивать туда яйца.
Всего нам понадобится 4 яйца. Добавляем 1 чайную ложку соли с горкой. После чего начинаем активненько так взбивать их венчиком. На взбивание уйдет минут 7-10 пока не появится пенка с пузырьками. Добавляем две чашки теплой кипяченой воды – итого 600 мл, и тоже активненько так взбиваем минуты 3. Теперь добавляем пол-литра кефира. Я добавляю 1%, но для нажористости можно добавить и 3%. Тщательно все перемешиваем венчиком. Теперь добавляем 2 чашки муки. Перемешиваем. Половинку чайной ложки соды. Перемешиваем. Три столовых ложки сахара. Тщательно все взбиваем венчиком. Добавляем 5-6 столовых ложек растительного масла. Перемешиваем. Тесто готово. Берем сковородку. Я рекомендую специальную блинную с низкими бортиками и обязательно с керамическим покрытием. О вреде тефлона я уже рассказывал, повторяться не буду. Газ включаем средне-сильный. На моей плите пламя выглядит примерно вот так. Наливаем масло. Чтобы первый блин не получился комом, мы сделаем его пробным. Берем половинку половника теста и выливаем на сковородку. Ждем пока пропечется серединка – видите, белое пятно в центре постепенно желтеет. В зависимости от сковородки и жара, на одну сторону уйдет примерно 1:15-1:30 времени. Пропеченная сторона не должна прилипать к сковородке, но и пригорать тоже не должна. Переворачиваем и жарим вторую сторону еще примерно минуту. Перекладываем тестовый блин на тарелку и вдумчиво лопаем. Мне показалось что маловато соли, и я добавил еще чуть-чуть соли в тесто и перемешал. Теперь начинаем печь основные блины. У меня сковородка большая, поэтому можно смело брать полный половник теста и наливать. Моя бабушка еще промазывала каждый снятый блин кусочком сливочного масла на ноже. Но поскольку мы и кефир использовали пониженной жирности, и в целом объявили на моем канале войну нажористости, делать этого не будем. Стопки высотой в локоть как в старину тоже печь не будем. Напекли и хватит. Прошу к столу.
