Силикон – незаменимый материал на кухне – гибкий, легкий, гигиеничный. Изделиям из силикона можно придавать любую форму, они не боятся воды и выдерживают температуру до 230-240 градусов Цельсия. Крышки из силикона для кастрюль и сковородок не бьются и плотно прилегают к посуде.
Выбирая силиконовую крышку, прежде всего обратите внимание не производителя. Не покупайте откровенно “китайские” крышки. Это связано с тем, что мелкие китайские фабрики как правило не соблюдают культуру производства, их изделия не выдерживают указанную температуру, а порой и выделяют вредные вещества. Безусловно, именитые брэнды также заказывают свою продукцию в КНР, но при этом жестко следят за качеством материалов и конечного товара. Конечно же, брэндовые товары стоят дороже, но это ведь не значит, что нужно покупать дешевый хлам.
Теперь определитесь, что именно вам нужно – крышка или брызгопогаситель. Брызгогаситель – это перфорированная крышка-экран. Множество маленьких дырочек на такой крышке не мешает циркуляции воздуха, но задерживают прыгающие по сковородке капельки жира. Это позволяет жарить почти как без крышки, не оттирая потом плиту от жира. Кроме того, с помощью такой крышке можно слить воду из кастрюли, например, с макаронами или картошкой, а также использовать ее как подставку под горячее.
Следующий важный параметр – диаметр. Он должен совпадать с диаметром ваших сковородок. Как правило, одной крышки диаметром 30 см достаточно для использования с любыми, даже самыми широкими, сковородками и кастрюлями.
Кроме того, убедитесь что силиконовая крышка имеет жесткую вставку из стали. По периметру крышки должно проходить кольцо из нержавеющий стали. Дело в том, что силикон – мягкий материал, и без армирования он провисает, и такую крышку нельзя поставить на ребро. Крышка же с жестким стальным кольцом в диаметре не провисает и не касается пищи, ее можно легко хранить в вертикальном положении и мыть в посудомоечной машине. Важно, чтобы для армирования использовалась именно нержавеющая сталь: любые сплавы с блестящим покрытием, так любимые китайцами, быстро потрескаются и начнут ржаветь.
По поводу максимальной температуры особо переживать не стоят. Большинство силиконовых изделий выдерживают температуру до +230 градусов Цельсия, этого более чем достаточно для бытовых нужд.