Изяцепт нажористого картофельного пюре.
Нам понадобится картошка. Стоить она должна не меньше 50 рублей за кило. Конечно говно попадается и по 60 и по 70 рублей, но все-таки 50 это некий минимум стоимости приличной картошки. Изяцепт даю из расчета на 1 кг картошки. Если у вас больше или меньше, изменяйте вес продуктов соответственно. Чистим картошку. Чем это лучше всего сделать я уже рассказывал. Очищенную картошку сразу кладем в кастрюльку с водой чтобы не желтела. Кастрюльку нужно подобрать минимального размера чтобы вместилась вся картошка и не осталось пустого места, а воды наливать закрыв картошку сверху на толщину пальца. Дело в том, что чем меньше воды, тем больше вкуса останется в картошке. Крупные клубни можно порезать пополам чтобы лучше помещались и равномерно варились. К сожалению, приготовить в микроволновке картошку без очистков не получится. Ставим на огонь закрыв крышкой и дожидаемся пока вода закипит. Дальше переставляем на самую слабую комфорту, выкручиваем ручку в положение “минимальный” жар, ставим кастрюлю, накрываем крышкой и выставляем таймер примерно на 40 минут. Готовность картошки можно определить потыкав ее вилочкой: сварившийся клубень мягкий и легко разваливается на части. Теперь воду надо слить. Самый простой вариант – выловить всю картошку и переложить ее на тарелку, после чего спокойно слить кастрюлю. Кладем картошку обратно. Приступаем к увеличению нажористости. Нам понадобится сливочное масло. Совершенно необязательно дорогое, пойдет самое дешевое что найдете, лишь бы оно было из молока, а не растительный маргарин, или как его щас маркетологи называют “спрэд”. На килограмм картошки нам нужно примерно треть обычной 200 г пачки масла. Режем его в стиле кубизма для удобства. Кладем поверх еще горячей картошки и закрываем крышкой. Как видите два кубика у меня осталось. Пока масло растапливается от тепла картошки, достаем из холодильника молоко. На килограмм картошки нам нужна кружка молока, т.е. около 300 мл. Ставим кружку с молоком в микроволновку на минуту-две чтобы оно погрелось. Когда молоко подогреется, масло уже начнет подтаивать. Вливаем туда молоко. Сейчас можно чуть-чуть посолить, не увлекайтесь. Ну и теперь берем толкушку для пюре и тщательно все давим и перемешиваем, не оставляя комков. Готово. Теперь накрываем крышкой и даем настояться минут 20, чтобы масло и молоко впиталось в крахмал картошки. Все, можно лопать. Я сено не люблю, но особые эстеты могут украсить зеленью по вкусу.