Если в GTA 5 у вас квадратные текстуры – вот здесь хорошо видно машины на заднем плане, имеющие серый квадрат вокруг – то вам необходимо обновить драйвера видеокарты.
Для Radeon желательно ставить бета-версию, для GeForce пойдут и стабильные. После перезагрузки проблема должна решиться.