Categories
Дом Красота и здоровье

Гриль на плите

Меня тут объявили в говноедстве – мол на такой шикарной сковородке гриль грех готовить всякую хуйню типа колбасы и сосисок, надо готовить мясо да подороже.


Чтож, покупаем мясо подороже. Поскольку я Изя, берем конечно же говядину – я предпочитаю антрекот. Моем куски мяса под струей воды. Хоть сковородка и имеет антипригарное покрытие, стоит понимать что “не пригорает” вовсе не означает что “не будет подгорать”. Да, на такой сковородке пища практически не пригорает – то есть ее относительно легко чистить после готовки. Но сама пища, если не принять меры, будет точно также сгорать как и на обычной сковородке. Поэтому ее нужно смазать жиром. Я обычно смазываю обычным подсолнечным маслом. Поскольку гриль сковорода ребристая, масло удобнее распределять венчиком. Нагрели сковородку, выкладываем на нее мясо. Добавляем специи по вкусу и начинаем жарить. Тут становится понятна особенность сковородки гриль. Из-за ребристой поверхности, излишки влаги из мяса свободно вытекают из-под мяса и испаряются. Когда же вы жарите мясо на плоской сковороде, то получается что оно жарится в собственном соку. Здесь же получается практически как на решетке на углях. Собственно, grill и переводится как “решетка”. Даже характерные жаренные полоски на мясе остаются. Чтобы усилить их, можно в процессе жарки прижимать мясо к сковородке лопаткой. Чем тоньше порезано мясо, тем быстрее оно жарится. В моем случае жарим одну сторону минут 15, потом переворачиваем и жарим вторую еще минут 10. Итого примерно через полчаса у нас готово вкуснейшее, полезнейшее блюдо, от одного вида которого текут слюнки. В отличии от дошираков и сухих завтраков, скворчащий на сковородке кусок мяса не нуждается в рекламе, чтобы убедить вас что это вкусно.

Comments:

Leave a Reply