Как приготовить шашлык быстро и не отравиться

Вы выбрались на шашлыки. Раздули угли в мангале, приступили к жарке мяса. И вот уже у всех желудки сводит от вкуснейших запахов, а шашлык все никак не приготовится. Кто-то не выдерживает, снимает непрожаренное мясо с шампура, а на следующий день почти все, особенно дети, мучаются животом. Знакомая ситуация?
Как ее избежать