Продолжаем изучать рынок готового желе.
Сегодняшний экземпляр – Вишня в желе от Росагроэкспорта. Стоит вот столько. Смотрим состав – в качестве желирующего агента тут используется не желатин, а уоважаемый карагенан, или по научному E-407. Это загуститель получаемый из водорослей, который китайцы используют при приготовлении пищи уже полторы тысячи лет. То есть это не химия блять. Однако в 2004 году каррагенан в Европе запретили. Как же так получилось, ведь 1500 лет назад никакого ГМО с химией и в помине не было, добывает его из водорослей, а они зеленые, а раз что-то зеленое – то оно ведь стопудово полезное. Китайцы вон как размножаются, даже не смотря на то что полторы тыщи лет жрут каррагенан. А тут значит достаточно обозвать вещество на букву E – и оно тут же становится пугалом для обывателей? Оказывается запретили не потому что он вреден для взрослых, а потом что детки задыхаться начали. Ну если родители настолько тупые и дают маленьким детям желе, то с тем же успехом можно запретить хлеб, которым тоже можно поперхнуться и умереть от удушья, если он попадет не в то горло. Я вообще считаю что пора прекратить запрещать что либо только лишь потому, что в мире есть глупые люди. Это касается всего – от еды и музыки до религий и оружия. Ну да ладно, пробуем. На вкус желе приятное, и напоминает застывший компот. Хотя нет, бабушкин вишневый компот пахнет чем угодно, кроме вишни. А здесь именно вкус свежей вишни, и вызван он ароматизатором идентичным натуральному. Вы думаете что его туда кладут потому что наебать вас хотят? Совсем нет. Во-первых, на планете просто нет столько вишни чтобы в каждой самой захудалой палатке самого задрипанного городка можно было купить натуральный вишневый сок, варенье или выпечку с вишней. А самое главное – при термической обработке, то есть во время приготовления, ягоды и фрукты полностью теряют свой вкус либо изменяют его до неузнаваемости. Основная беда бабушкиного компота – что в нем только сахар, кипящая вода и ягоды – и совсем нет химии. Поэтому на вкус дерьмо. Поэтому клубника протертая с сахаром и тут же съеденная клубникой еще пахнет, а заготовленная на зиму пятиминутка из той же клубники – уже нет. Так что производители вынуждены добавлять в выпечку и другие сладости ароматизаторы – чтобы во-первых уменьшить потребления сырья, а во-вторых придать нужный и привычный вкус. Тем более в данном желе аж 27 процентов ягод. Что касается текстуры, то карагенан не дает той резиновости, которая мне так нравится в желатиновом желе. Вердикт – есть можно, но дешевое резиновое желе дает больше кайфа.